En los últimos años, en los países desarrollados se han hecho presentes de forma gradual y cada vez con más frecuencia las intolerancias alimentarias.

Las causas de estas intolerancias son varias:

1. Los cambios de hábitos en nuestra dieta.
2. Los alimentos procesados y refinados (harina, leche, azúcar …).
3. La ingesta de alimentos precocinados y congelados.
4. El incremento de sustancias conservantes y aditivos en nuestra alimentación.

Todas estas causas nos han llevado a un alejamiento cada vez mayor de la dieta mediterránea y han provocado que nuestro cuerpo tenga una serie de reacciones bioquímicas que acaban convirtiéndose en intolerancias alimentarias.

Algunos de los síntomas de las intolerancias pueden ser:

• Dolor de cabeza
• Malas digestiones
• Eczema, picores y piel atópica
• Deposiciones en forma de diarrea, estreñimiento… que, si persisten, pueden dar lugar a un colon irritable.
• Trastornos del aparato locomotor: contracturas, dolores articulares, dolor de espalda…

En nuestro centro hacemos un estudio de las intolerancias utilizando la kinesiología holística, que consiste en hacer un test de cada alimento mediante unos filtros que nos dan una información muy fiable en el mismo momento que hacemos la prueba. En este método no es necesario hacer extracciones de sangre.

Testamos, por una parte, los alérgenos principales: clara de huevo, yema de huevo, trigo, gluten, levadura, leche y azúcar blanco.

Y, además, también testamos los diversos grupos de alimentos:

• Cereales
• Leche y derivados
• Edulcorantes
• Carne
• Pescado
• Frutos oleaginosos
• Grasas para untar
• Soja
• Bebidas
• Verduras y legumbres
• Hongos
• Frutas

En el caso de muchos pacientes que hacen consultas en nuestro centro sobre sus patologías, se hace necesario o imprescindible saber qué tipo de nutrición les es más saludable y qué alimentos les producen intolerancia. Hemos comprobado que haciendo la corrección alimentaria personalizada, nuestros pacientes mejoran las enfermedades crónicas, que a menudo han cursado durante muchos años de sufrimiento.

Espero que haya sido de tu interés.
Un abrazo,
Jordi Segura.
Director y osteópata de Centro Kine.